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 Betreff des Beitrags: Steak Ciabatta mit Wasabi- Knoblauch Mayonnaise
Neuer BeitragVerfasst: Samstag 5. Oktober 2013, 18:53 
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Registriert: Montag 5. Juli 2010, 16:07
Beiträge: 4653
Wohnort: Ruhrgebiet
Zutaten:

2 Steaks
1 Ciabatta
3 Esslöffel Mayonnaise
1 ½ Teelöffel Wasabi Pulver (Nach Geschmack auch mehr)
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
Salz
¼ Eisbergsalat
1 Esslöffel Butter
Rapsöl


Zubereitung:

Wasabi Pulver mit etwas Wasser zu einer dickflüssigen Paste verarbeiten und die Mayonnaise darunter mischen sowie die Knoblauchzehe hinein reiben gut verrühren und etwas durchziehen.

Steaks von beiden Seiten pfeffern, Öl in einer Pfanne erhitzen und die Butter dazu geben. Das Fleisch von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten danach salzen, in den Backofen geben bei 100° und für ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Das Ciabatta nach Packungsangabe aufbacken längs aufschneiden nur auf einer Seite, etwas abkühlen, die Unterseite mit der Wasabi Mayonnaise bestreichen, den Eisberg in Streifen schneiden und darauf verteilen.

Die Steaks in Tranchen zerteilen und Ziegelförmig auf den Salat legen. Die restliche Mayonnaise darüber geben, dass Ciabatta Oberteil etwas andrücken und das Ganze in Stücke schneiden.

Quelle Eigenkreation


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