Tatar

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Andrea
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Registriert: Montag 5. Juli 2010, 16:07
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Tatar

Ungelesener Beitrag von Andrea »

Tatar

Pro Person

Zutaten:

200g Entrecote
1 Zwiebel
1 Eigelb
1 Teelöffel mittelscharfen Senf
1 Teelöffel Tomatenmark
5 Tropfen Tabasco
1 Esslöffel Trüffel Öl
Pfeffer
Salz
Paprikapulver edelsüß
Cayennepfeffer


Zubereitung:

Entrecote fein würfeln danach mit dem Messer zu einer feineren Fleischmasse hacken. Den Tatar mit Tomatenmark, Senf, Trüffel Öl und Tabasco vermengen. Im Anschluss mit Pfeffer, Salz, Cayenne und Paprikapulver abschmecken.
Aus dem Tatar eine Kugel formen und auf einen Teller legen leicht andrücken, oder in einem Servierring anrichten. Oben eine Mulde formen und das Eigelb hinein geben. Die Zwiebel fein schneiden und um den Tatar verteilen. Dazu Pumpernickel oder Brot nach Wahl reichen.


Quelle Eigeninterpretation
Dein Leben musst du vorwärts leben, verstehen wirst du es rückwärts!
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