Tatar
Pro Person
Zutaten:
200g Entrecote
1 Zwiebel
1 Eigelb
1 Teelöffel mittelscharfen Senf
1 Teelöffel Tomatenmark
5 Tropfen Tabasco
1 Esslöffel Trüffel Öl
Pfeffer
Salz
Paprikapulver edelsüß
Cayennepfeffer
Zubereitung:
Entrecote fein würfeln danach mit dem Messer zu einer feineren Fleischmasse hacken. Den Tatar mit Tomatenmark, Senf, Trüffel Öl und Tabasco vermengen. Im Anschluss mit Pfeffer, Salz, Cayenne und Paprikapulver abschmecken.
Aus dem Tatar eine Kugel formen und auf einen Teller legen leicht andrücken, oder in einem Servierring anrichten. Oben eine Mulde formen und das Eigelb hinein geben. Die Zwiebel fein schneiden und um den Tatar verteilen. Dazu Pumpernickel oder Brot nach Wahl reichen.
Quelle Eigeninterpretation
Tatar
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- Andrea
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- Registriert: Montag 5. Juli 2010, 16:07
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Tatar
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